Находим файл catalog/controller/product/catalog.php
В нем ищем строку:
'description' => utf8_substr(strip_tags(html_entity_decode($result['description'], ENT_QUOTES, 'UTF-8')), 0, $this->config->get($this->config->get('config_theme') . '_product_description_length')) . '..', меняем на:
'description' => utf8_substr(strip_tags(html_entity_decode($result['description'], ENT_QUOTES, 'UTF-8'), '<br> <p>'), 0, $this->config->get($this->config->get('config_theme') . '_product_description_length')) . '...', Далее, catalog/view/theme/тема/template/product/category.tpl
вместо строки
<?php echo $product['description']; ?>
вставляем
<?php echo preg_replace('/<\/p>[^<]{0,}<p>/ism', '<br>', $product['description']); ?> заменяет тэг <p> на <br>